Kernekraft sandwichbolle

Kategorier: Opskrift, Mælkefri, Glutenfri, Hvidt, raffineret sukkerfri og Brød

Vi har i mad-laboratoriet længe prøvet på at finde opskriften på en perfekt svampet sandwichbolle med en masse gods i. Resultatet er denne lækre, robuste sag, som er fyldt med en masse gode fibre. Det er en “all-rounder”, da den er god til pålæg, marmelade eller som burgerbolle. 

Kernekraft sandwichbolle

Kernekraft sandwichbolle

  • 50 g. gær 
  • 5 dl. lunken vand 
  • 3 spsk. FiberHUSK 
  • 4 gulerødder 
  • 1 dl. hørfrø
  • 1 dl. græskarkerner
  • 1 dl. sesamfrø
  • 1,5 spsk. saltflager
  • 2 dl. boghvedegryn
  • 2 dl. majsmel

Tilberedning

  1. Smuldr gæret i en skål og kom vandet i.
  2. Tilsæt FiberHUSK og rør rundt.
  3. Skræl og riv gulerødderne og kom dem i.
  4. Tilsæt frø, kerner og salt i og rør rundt samtidig.
  5. Kom boghvedegrynene og majsmelet i.
  6. Kom bagepapir på en bageplade og tag dejen over på pladen i mindre klumper med to spiseskeer. Bonusinfo: dejen er klistret i konsistensen! 
  7. Lad bollerne hæve i 20 min og tænd ovnen på 200C.
  8. Kom bollerne ind i ovnen og bag dem i 30 min.

Tip

Vi kom sesamfrø på toppen, da vi brugte dem til brugerboller. :)

Frække facts

Sesamfrø kommer fra sesamplanten. Den dyrkes på varmere himmelstrøg som Kina, Afrika og Mellem- og Sydamerika. Dens frugt er kapsler, der indeholder de små aflange frø, som vi i daglig tale kalder sesamfrø. Sesamfrø kan i supermarkederne købes uafskallede og afskallede. De uafskallede er brun/hvide, mens de afskallede er gul/hvide. Sesamfrø er kendt for sin knasende, nøddeagtige smag. Ikke nok med den dejlige smag er de små frø rige på protein, calcium, jern og magnesium. Der er en markant forskel på indholdet af næringsstofferne alt efter, om det er afskallede eller uafskallede sesamfrø. Indholdet af calcium er f.eks. i uafskallede 959 mg./100 g., mens det i afskallede er 64,8 mg./ 100 g. Calciumindholdet i uafskallede sesamfrø er faktisk væsentligt højere end i komælk. Calciumindholdet i en økologisk letmælk er 122 mg./100 g.

kilde:foodcoomp.dk

Udgivet af Femme Food d. 04 Aug 2013 - Permalink

Ingredienser: FiberHUSK, Hørfrø, Græskarkerner, Boghvedegryn, Gulerødder, Sesamfrø og Majsmel

Pinterest
comments powered by Disqus