Blåmuslingesuppe

Kategorier: Opskrift, Mælkefri, Glutenfri, Hvidt, raffineret sukkerfri og Aftensmad

I aften har den stået på blåmuslinger! Min søster kom hjem med dem efter arbejde. Mmmmh jeg elsker bare blåmuslinger! Og den kokos-suppe vi fik lavet dertil blev bare super lækker! Den var mild og rund i smagen, men ind i mellem slurkene dukkede der sig en chili/hvidløgssmag op.

Blåmuslingesuppe

Blåmuslingesuppe

  • 3 cm ingefær
  • 1 rødløg
  • 1 chili
  • 2 fed hvidløg
  • 2 dåser kokosmælk (2x400 ml)
  • 2 spsk. citronbalsamico
  • 1 håndfuld kaffirblade (limeblade)
  • 1 kg blåmuslinger
  • Morgenfruekronblade

Tilberedning

  1. Riv ingefæren, hak løget og chilien og pres hvidløgene.
  2. Kom lidt olie i en gryde og kom ingefær, løg, chili og hvidløg i.
  3. Brun det let og kom dernæst kokosmælk og citronbalsamico i.
  4. Tilsæt kaffirbladene og lad det koge op.
  5. Skyl blåmulingerne, dryp dem af og kom dem i gryden.
  6. Rør rund og lad dem koge med låg i 5 min.
  7. Servér den flotte ret og pynt den med de smukke morgenfruekronblade.

Frække Facts

Morgenfruer blomstrer fra juni og frem til starten af efteråret. Udover deres smukke gule og orange farver, som pynter både i haverne og på maden, kan morgenfruer også spises. De indeholder phenol, som er betændelseshæmmende. Det har vist sig, at de både kan hele indvendig som udvendig såsom mavesår, psoriasis og sårheling. Derudover bruges de smukke kronblade mod mavesmerter.

Udgivet af Femme Food d. 15 May 2014 - Permalink

Ingredienser: Blåmuslinger, Kokosmælk, Kaffirblade, Limeblade, Ingefær og Kokos

Pinterest
comments powered by Disqus