Lasagne med søde kartofler

Kategorier: Opskrift, Mælkefri, Glutenfri, Hvidt, raffineret sukkerfri og Aftensmad

Vi har her til aften fået lasagne! Vi har skiftet lagsagnepladerne ud med søde kartofler. Mmmh. Det må jeg sige blev rigtig lækkert! Jeg læste en artikel om, at kartofler bliver nedprioriteret til fordel for pasta og ris! Det synes vi er synd og skam! Så det har vi prøvet at lave om på med denne sød kartoffel-lasagne. Jeg har så efterfølgende fundet ud af, at søde kartofler slet ikke er med i kartoffelfamilien. :)

Lasagne med søde kartofler

Lasagne med søde kartofler

  • 3 store søde kartofler
  • 125 g sojakød eller 600 g hakket oksekød
  • 1 stort eller 2 små alm. løg
  • 2 mellemstore gulerødder
  • 1/4 knoldselleri
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 4 fed hvidløg
  • 1 spsk. merian
  • 1 tsk. timian
  • 200 ml. sojamælk uden sukker
  • Salt
  • Peber

Tilberedning

  1. Skræl de søde kartofler og skær dem i tynde skiver enten vha. en kartoffelskræller eller mandolinjern.
  2. Pil, skræl og hak løget i mindre stykker og pres hvidløgene.
  3. Hvis du anvender sojakød, læg det da i blød i vand.
  4. Brun løg og hvidløg i en gryde med lidt olie og tilsæt sojakød eller det hakkede oksekød.
  5. Kom tomatpuré og de hakkede tomater i gryden.
  6. Riv gulerødder og knoldselleri og tilsæt det i gryden.
  7. Tilsæt merian og timian og smag til med salt og peber.
  8. Tænd ovnen på 180C på varmluft
  9. Læg en bund af de skivede søde kartofler i et ildfast fad.
  10. Kom et lag kødsauce på og hæld lidt sojamælk over.
  11. Brug samme fremgangsmåde og slut af med et lag søde kartofler.
  12. Sæt lasagnen ind i ovnen og bag den i 40 min.

Frække Facts

Søde kartofler ligner og har samme konsistens som almindelige kartofler, men botanisk set er søde kartofler faktisk slet ikke kartofler. Søde kartofler er nemlig aflange rodfrugter, mens kartofler er underjordiske opsvulmede bladstængler. Søde kartofler stammer fra Amerika. De indeholder omkring 5% sukker hvorimod almindelige kartofler indeholder 0,5%. Deraf dens søde smag og navn. Søde kartofler er desuden rige på A-vitaminer og B-vitaminer samt mineralerne kalium og calcium.

Udgivet af Femme Food d. 13 Jul 2014 - Permalink

Ingredienser: Sød kartoffel, Oksekød, Løg, Tomater, Knoldselleri, Gulerødder og Gulerod

Pinterest
comments powered by Disqus