Glutenfrie gulerodsboller

Kategorier: Opskrift, Mælkefri, Glutenfri, Hvidt, raffineret sukkerfri og Brød

I weekenden var vi til Food Festival, hvor vi demonstrerede i Bagværket lørdag og søndag. Lørdag stod den på glutenfri bagning, hvor vi lavede disse her lækre, svampede glutenfrie gulerodsboller. Søndag stod den på søde sager uden hvidt, raffineret sukker, hvor vi lavede rødbede/lakrids-rawkugler og romkugler. Det var en spændende, sjov og lidt grænseoverskridende oplevelse, når vi normalt bare står i vores eget lille køkken. Vi vil i hvert fald sige mange tak til alle dem som så med, og som lovet er opskriften på gulerodsbollerne her. :)

Glutenfri gulerodsboller

Glutenfri gulerodsboller (9 stk.)

  • 5 dl. vand
  • 1/2 dl. loppefrøskaller (HUSK) svarer til 1/4 dl. FiberHUSK
  • 1-1 1/2 tsk. saltflager
  • 4 dl. glutenfri havregryn
  • 2 dl. gulerødder (svarer ca. til 2 mellemstore gulerødder)
  • 2 dl. solsikkekerner
  • 3 1/2 dl. fuldkornsrismel
  • Bagesten

Tilberedning

  1. Riv gulerødderne, kom bagestenen ind i bunden af ovnen og tænd den på 250C, hvis ikke du har en bagesten, skal ovnen indstilles på 210C.
  2. Kom vand og loppefrøskaller i en skål og rør det rundt. Lad det trække i 10 min.
  3. Pisk den gelérede masse og tilsæt salt. Rør derefter rundt.
  4. Tilsæt havregryn og rør rundt.
  5. Kom dernæst de revne gulerødder og solsikkekernerne i og rør rundt.
  6. Tilsæt fuldkornsrismel og rør rundt.
  7. Kom bagepapir på en bageplade.
  8. Form bollerne med en stor ske, som var det en frikadellefars, og kom de færdiglavede boller på bagepladen. Obs.: Dejen er klistret!
  9. Sæt bollerne ind på bagestenen, og bag dem i 30 min eller ved 35 min uden bagesten.

Frække Facts

Gulerødder stammer fra Centralasien. Gulerødder er rige på betacaroten, som giver guleroden dens smukke orange farve. Betacaroten omdannes i kroppen til A-vitamin. A-vitamin er god for vores hår og hud. Et stort overskud af betacaroten i kroppen kan give en gul-orange hud, som giver et solbrændt udseende, men samtidig er helt uskadeligt.

Udgivet af Femme Food d. 08 Sep 2014 - Permalink

Ingredienser: Gulerod, Rismel, Havregryn og Loppefrøskaller

Pinterest
comments powered by Disqus