Nem aftensmad - majsmadpandekager med laks!

Kategorier: Blogpost

I aften skal vi have majsmadpandekager med laks! Det er en dejlig nem ret at starte ugen ud med, men samtidig smager det afsindigt godt! :) Jeg er vild med kombinationen af laks og avokado. Vi spiser dem med sennepsdressing, men tror også de ville være lækre med avokadomajo. Opskriften på avokadomajo, kan findes her.

Piiist… Kan også spises med kylling!

Majsmadpandekager med lækker laks

Sennepsdressing

  • 1/2 dl olivenolie
  • 1-2 tsk grov sennep
  • 1 spsk. æbleeddike
  • 4 tsk. timianhonning
  • Salt
  • Peber

Tilberedning

  1. Bland alle ingredienserne.
  2. Smag til med salt og peber.

Majsmadpandekager (10 styk)

  • 4 æg
  • 2 dl majsmel
  • 1 dl rismel
  • 4 dl vand
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • 200 g røget laks
  • 1 avokado
  • 1 rødløg
  • 6 ærtebælge
  • Ærteskud (kan købes ligesom basilikum, persille osv.)

Tilberedning

  1. Kom 4 æg i en skål og rør rundt.
  2. Tilsæt majsmel og rismel og rør rundt.
  3. Tilsæt lidt efter lidt vand i skålen.
  4. Kom derefter olivenolie og salt i.
  5. Steg pandekagerne på panden - 2 min på hver side.
  6. Skær avokadoen ud og hak løget.
  7. Udhul ærtebælgene og skær et par ærteskud af.
  8. Kom alle grøntsagerne i pandekagen og hæld sennepsdressingen ud over.

Frække Facts

Ærter er en af de ældste afgrøder, som findes. De stammer sandsynligvis fra Mellemøsten og Asien. Ærter har sæson fra juni-august. De grønne sager indeholder A-, B-, C-vitaminer samt indeholder mineralerne kalium, fosfor og jern. Hvis ærterne bliver melet i smagen, er det fordi de er blevet gamle. Det skyldes, at sukkerstoffet i ærterne er blevet omdannet til stivelse.

Udgivet af d. 09 Mar 2015 - Permalink

Pinterest
comments powered by Disqus