Hjemmelavet ketchup med stevia

Kategorier: Blogpost

Vi køber sjældent færdiglavet ketchup, da vi har fået øje for hjemmelavet ketchup. Det smager endnu bedre og har ikke en masse tilsat hvidt, raffineret sukker! Faktisk er sukker første eller anden ingrediens i mange af de færdiglavede ketchups. Det betyder, at det er det, der er mest af i hele produktet. Vi har skiftet den almindelige sukker ud med stevia og dadler!

Hjemmelavet ketchup med og uden sennep

Hjemmelavet ketchup uden sennep

  • 1 rødløg
  • 1 dåse hakket tomater (ca. 400 g.)
  • 1 dåse tomatpasta (ca. 140 g.)
  • 5 dadler
  • 2 dl dryslet stevia 
  • 1 dl. æbleeddike
  • 1 glas flaske (obs. desinficér flasken med kogende vand inden ketcupen kommer på)

Tilberedning

  1. Hak løget i mindre stykker.
  2. Kom de hakkede tomater, tomatpasta, dadler, stevia, rødløg og æbleeddike i en gryde. Lad det simre ved lavt blus til konsistensen er tyk.
  3. Puré med en stavblender til en ensartet masse.
  4. Lad massen køle af og kom den derefter på flaske. Evt. kan ketchupen konservéres med en 1/2 tsk. Atamon.

Hjemmelavet sennepsketchup

Brug overstående fremgangsmåde og tilsæt dijonsennep til allersidst. Kom fra 3 spsk. dijon og opefter, alt afhængig af, hvor stærk du ønsker den.

Frække facts

Tomat-planten er oprindeligt fra Mexico og er ved koloniseringen blevet spredt rundt om i verden. Den er udelukkende dyrket pga. dens store, røde frugter, da resten af planten er giftig.

Tomater er rige på A- og C-vitaminer og phytonæringsstoffet lycopen, som giver tomaten dens røde farve. Udover at give den flotte røde farve, viser det sig at lycopen er en stærk antioxidant, som beskytter imod prostatakræft og andre kræfttyper, da ”formen af lycopen-molekylet gør det meget mere effektivt at minimere frie radikaler” siger Dr. Edward Giovannucci, professor i ernæring og epidemiologi ved Harvard School of Public Health.

Udgivet af d. 14 Apr 2015 - Permalink

Pinterest
comments powered by Disqus