Oliventapenade på gulerodsboller

Kategorier: Blogpost

Oliventapenade er lige sagen! Den er lækker på et lunt stykke brød. Vi har kommet den på hjemmebagte glutenfrie gulerodsboller. Det er rigtig lækkert! Oliventapenaden kan laves, mens bollerne er i ovnen.

Glutenfrie gulerodsboller med oliventapenade

Glutenfri gulerodsboller (8-10 stk.)

  • 5 dl vand
  • 1/2 dl loppefrøskaller (HUSK) svarer til 1/4 dl FiberHUSK
  • 1-1 1/2 tsk. saltflager
  • 4 dl glutenfri havregryn
  • 2 dl gulerødder (svarer ca. til 2 mellemstore gulerødder)
  • 2 dl solsikkekerner
  • 3 1/2 dl fuldkornsrismel
  • 1 æg eller rismælk eller sojamælk
  • Nigellafrø
  • Bagesten

Tilberedning

  1. Riv gulerødderne, kom bagestenen ind i bunden af ovnen og tænd den på 250C, hvis ikke du har en bagesten, skal ovnen indstilles på 210C alm. ovn.
  2. Kom vand og loppefrøskaller i en skål og rør det rundt. Lad det trække i 15 min eller til det gelérer.
  3. Pisk den gelérede masse og tilsæt salt. Rør derefter rundt.
  4. Tilsæt havregryn og rør rundt.
  5. Kom dernæst de revne gulerødder og solsikkekernerne i og rør rundt.
  6. Tilsæt fuldkornsrismel og rør rundt.
  7. Kom bagepapir på en bageplade.
  8. Form bollerne med en stor ske, som var det en frikadellefars, og kom de færdiglavede boller på bagepladen. Obs.: Dejen er klistret!
  9. Pensl bollerne med æg eller mælk og pynt med nigelllafrø.
  10. Sæt bollerne ind på bagestenen, og bag dem i 30 min eller ved 35 min uden bagesten.

Oliventapenade

  • 1 glas sorte oliven (15-20 stk)
  • 3 spsk. hakket basilikum
  • 1/2 dl. græskarkerner
  • 1/2 dl. olivenolie
  • 3 fed hvidløg
  • Salt
  • Peber
  • Evt. 1 tsk. kapers

Udstyr

  • 1 mini hakker

Tilberedning

  1. Kom alle ingredienserne i en minihakker og hak til det bliver en ensartet masse.

Frække facts

Ca. 75% af det fedt, som er i olivenolie, er oliesyre, en enkeltumættetfedtsyre, som har vist sig at have en nedsænkende effekt på kolesterolindholdet i blodet og hjælper til at opretholde balance i stofskiftet.

Udgivet af d. 17 May 2015 - Permalink

Pinterest
comments powered by Disqus