Mini-jordbærtærter med kokosskum

Kategorier: Opskrift, Glutenfri, Mælkefri, Sødt og Dessert

Disse søde små mini-jordbærtærter er både gode for øjenene og maven :D Vi kan rigtig godt lide kombinationen af de søde jordbær og marcipan blandet med den bitre chokolade og smagen af kokos. Vi har serveret dem for vores familie og de blev rigtig pænt modtaget ;)

Mini-jordbærtærter med kokosskum

##Mini-jordbærtærter (4 stk.) - 200 g marcipan - 2 æg - Lidt olie - 50 g mørk chokolade (70 % eller 72 %) - 1 dåse kokosmælk (4 dl) (Obs: skal have stået i køleskabet i mindst 12 timer) - 2 tsk. vaniljepulver - 1 tsk. johannesbrødkernemel - 200 g friske jordbær - 4 muffinsforme (helst af metal)

Tilberedning

  1. Indstil ovnen på 180 grader, alm. ovn.
  2. Riv marcipanen på et rivejern, og kom den revne marcipan i en skål.
  3. Del æggene i blomme og hvide, kom blommerne ned i skålen til marcipanen, og pisk det sammen.
  4. Saml marcipanmassen, riv den på et rivejern, og kom den smuldrede marcipanmasse ned i skålen igen.
  5. Kom æggehviderne i en anden skål, og pisk dem stive. Vend dem i den smuldrede marcipanmasse, og rør rundt, til du har en ensartet masse.
  6. Smør muffinformene med lidt olie, og hæld massen i.
  7. Bag tærterne i 10-12 min., eller til de er gyldenbrune. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
  8. Hak chokoladen i mindre stykker, og smelt den hakkede chokolade over et vandbad.
  9. Lav kokosskummet: Åben dåsen med kokosmælk, tag det øverste, faste lag op med en ske, og kom det i en skål.
  10. Tilsæt vaniljepulver og johannesbrødkernemel, og pisk, til det har en flødeskumsagtig konsistens.
  11. Skyl jordbærrene, og nip dem.
  12. Smør den smeltede chokolade ud på tærterne, og kom kokosskummet på toppen. Pynt til sidst med jordbærrene.

Udgivet af Femme Food d. 19 Sep 2015 - Permalink

Ingredienser: Jordbær, Jorbærtærte, Marcipan og Chokolade

Pinterest
comments powered by Disqus